Produktbeskrivelse

Drikkevaretilberedningssystemet refererer til en kombinasjon av utstyr som ekstraherer eller løser opp ulike råvarer, hjelpematerialer og prosessvann gjennom ulike prosessenheter i henhold til forhåndsbestemte prosessparametere, og deretter blander, blander og stiller inn volumet for å oppnå halvfabrikata; hovedmodulene inkluderer varmtvannsenhet, sukkeroppløsende filtrerings- og steriliseringsenhet, juice/tepulverreduksjons- og oppløsningsenhet, hjelpematerialoppløsningsenhet, teekstraksjons- og filtreringsenhet, melkepulverreduksjons- og blandeenhet, enhet for forberedelse og voluminnstilling, CIP-rengjøring enhet, rørenhet, elektrisk styring og sentral styringsenhet m.m.

product-585-276

Eksempel

Produktkvaliteten til blandingssystemet bestemmes hovedsakelig av streng design, perfekt automatisk kontrollsystem og rik erfaring med teknisk installasjon.
Teekstraksjon refererer til operasjonen med å bløtlegge teblader i varmt vann for å trekke ut effektive ingredienser fra dem. Hensikten med ekstraksjonsoperasjonen er å effektivt trekke ut de effektive ingrediensene i planten. Det er nødvendig ikke bare å opprettholde den unike fargen, aromaen og smaken til te-lagerløsningen så mye som mulig, men også å effektivt forhindre overdreven oppløsning av ikke-lagereffektive ingredienser som forårsaker turbiditet og utfelling av drikken.

Metoden for multippel ekstraksjon er tatt i bruk, der den første ekstraksjonen er lavtemperaturekstraksjon for å beskytte aromakomponentene til den opprinnelige løsningen og oppløse de små molekylære varmefølsomme komponentene; den andre ekstraksjonen er høytemperaturekstraksjon for å trekke ut de makromolekylære effektive smakskomponentene i tebladene, men samtidig oppløses ikke-polyfenol makromolekylære forbindelser, noe som kan forårsake turbiditet og utfelling av drikken. Denne motsetningen kan balanseres ved å kontrollere ekstraksjonsparametrene.

Etter ekstraksjon må tejuice klargjøres for å fjerne urenheter, kolloider og ikke-polyfenol-makromolekylære forbindelser i tejuicen for å unngå turbiditet og utfelling i produktets holdbarhet. Avklaringsmetodene inkluderer lavtemperatursedimentering (høyhastighetsentrifuge) og membranseparasjon (ultrafiltrering), eller koordinert bruk av de to metodene.

Sukkeroppløsningssystem

Sukker er en av hovedingrediensene i fruktjuicedrikker. Prosessen med å løse opp sukrose i vann for å lage enkel sirup kalles sukkeroppløsningsoperasjon.

Sukkeroppløsningssystemet inkluderer vanligvis: sukkerpulvertransport, sukkerpulveroppløsning, sirupsterilisering, sirupfiltrering og avkjøling, siruplagring og andre enheter. I spesielle tilfeller må sirupen avgasses. Den typiske oppløsningsprosessen for varmt sukker er 85 grader, 10 minutter, og deretter trinnvis avkjøling til brukstemperaturen (under 40 grader)

For uklare juicedrikker kreves høytrykkshomogenisering for å bryte opp fibre og partikler, fordele dem jevnt og tett, forbedre de fysiske egenskapene til drikkevarer og forbedre smaken. Essensen av en homogenisator er en stempelpumpe. Det flytende produktet strømmer gjennom det trange gapet mellom ventilsetet og ventilkjernen med svært høy hastighet. Under de tredoble effektene av skjæreffekt, høyhastighets jetstøt og kavitasjonseffekt dannet av øyeblikkelig trykkfall, knuses materialet ultrafint for å danne en væske-fast dispersjon.

Homogeniseringstrykket til juicen kan være 25-40 MPa, og det kan matches med en innenlandsk førsteklasses merkehomogenisator. Hensikten med avgassing er å unngå oksidasjon, men det kan også fjerne flyktige aromastoffer. Løsningen er å legge til en aromagjenopprettingsenhet. Derfor bør de to operasjonene homogenisering og avgassing utføres etter passende oppvarming, og brukes ofte i serie med UHT, det vil si tilsatt etter UHT-forvarmingsseksjonen.